11 février 2012

Le bavarois framboise / chocolat blanc

    C'était le dessert de Noël, je l'ai trouvé sur le blog Ô douceurs de Kefrida. J'ai eu un peu de mal à réaliser la génoise, mais sinon cette recette est vraiment très bien. A chaque fois que je fais des bavarois, je n'arrive pas à enlever le cercle correctement sans abîmer le bavarois. Vous avez des conseils ? Ingrédients : Pour la génoise : - 4 oeufs - 80 g de sucre - 125 g de farine Pour la mousse au chocolat blanc : - 180 g de chocolat blanc - 3 jaunes d'oeufs - 40 g de sucre en poudre - 20 cl de lait ... [Lire la suite]
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20 janvier 2012

Les crèmes brûlées meringues / crème anglaise

  Voici une recette très simple et très rapide à réaliser. Elle est vraiment bonne et pas compliquée ! J'ai pris de la crème anglaise toute faite, si vous avez le temps vous pouvez la faire maison. Pour les meringues, je les ai faite maison, mais pareil, vous pouvez les acheter pour que ce soit plus rapide. Ingrédients pour 5 personnes : - 65 cl de crème anglaise - 1,5 cuillère à soupe de maïzena - 10 petites meringues - cassonade Préparation : Dans une casserole, fouetter la crème anglaise et la maïzena jusqu'à... [Lire la suite]
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05 octobre 2011

Le flan aux oeufs

C'est une recette que je tiens de ma grand mère. Je l'adore ce flan, servi avec de la chantilly... Ingrédients : - 8 oeufs - 1 litre de lait - 1/2 brique de crème fleurette - 5 cuillères à soupe de sucre - caramel Préparation : Faire bouillir le lait dans une casserole. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les oeufs et le sucre. Ajouter la crème. Bien mélanger. Lorsque le lait a boulli, le verser dans le saladier contenant les oeufs, le sucre et la crème. Verser un peu de caramel au fond d'un moule couronne.... [Lire la suite]
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11 janvier 2010

Le bavarois framboise / mûre

Ingrédients pour 6 personnes : - 4 œufs - 80 g de sucre - 125 g de farine - 400 g de framboises - 100 g de mures - 1 citron - 6 feuilles de gélatine - 40 cl de crème pour chantilly - 150 g de sucre Préparation :  Pour la génoise : mélanger les 4 jaunes d’œufs avec le sucre et travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et mélanger. Monter les blancs en neige et les mêler délicatement à la pâte. Etaler... [Lire la suite]
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31 décembre 2009

Le bavarois mangue / coco

RECETTE DE " PASSION CULINAIRE "Ingrédients pour 8 personnes : - 3 blancs d’œufs - 100 g de sucre glace - 80 g de noix de coco râpée - 20 g de sucre - 20 g de farine - 400 g de mangue - 40 cl de crème fleurette - 60 g de sucre glace - 5 feuilles de gélatine - 4 cuillères à soupe de sucre semoule - 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Battre les blancs en neige. Ajouter le sucre. Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la farine et la noix de coco. Incorporer... [Lire la suite]
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21 décembre 2009

Le bavarois rhubarbe framboise et son cadeau caramélisé

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05 novembre 2009

Le bavarois framboises / cassis

Ingrédients pour 6 personnes : - 2 œufs - 40 g de sucre - 60 g de farine - 200 g de framboises - 50 g de cassis - 1 citron vert - 3 feuilles de gélatine - 20 cl de crème pour chantilly - 70 g de sucre Préparation :  Pour la génoise : mélanger les 2 jaunes d’œufs avec le sucre et travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et mélanger. Monter les blancs en... [Lire la suite]
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